经典的下饭汤菜----鱼香茄子煲

1、将胡萝卜、泡发黑木耳切丝，茄子切断备用。

2、 

3、炒锅内下汤，将切断的茄子下锅炸至茄软，捞起沥干油，倒入砂锅。

4、 

5、在炒锅内将加入豆瓣酱、自制辣酱拌匀，加入大蒜放炒锅内爆香。

6、依次加入胡萝卜丝、泡发的黑木耳丝和肉末快炒。

7、将做法4倒入装有炸茄子的砂锅内，加入生抽些许，中火煮。

8、中火煮十分钟后，起锅即食。