1、主料：阿拉斯加黄金鲽鱼一条。辅料：植物油、盐、葱姜、生抽、冰糖、红辣椒、香油、广东米酒、白胡椒粉、蒸鱼豉油。
2、把葱、姜、红辣椒将洗净切段和切丝。
3、黄金清洗干净去鳞，在鱼背切花刀，用盐、白胡椒粉、广东米酒抹均匀，撒上葱、姜。
4、把葱、姜、红辣椒丝用清水泡泡捞起。
5、用生抽、蒸鱼豉油、冰糖和纯净水、少许盐、香油调成味汁。
6、蒸锅加水大火烧开，调味汁碗放下面一层。
7、上面加腌制好的黄金鲽鱼，大火蒸8分钟。
8、把蒸好的黄金鲽鱼取出，捡去葱、姜倒掉蒸鱼水。
9、撒上泡过水的葱、姜、红辣椒丝。
10、倒上蒸过的调味汁即可。
11、热锅凉油，油烧到10成热，把热油浇在黄金鲽鱼上面即可上桌。
