1、准备好的西米。
2、锅里加水，烧开，加入西米，搅动。（水的量没过西米一指头）
3、.大火煮开，转中火继续煮，让西米在沸腾的水里翻滚，这样不容易糊锅，大约煮五分钟左右，调大火加入冷水混合均匀。
4、继续煮开锅，转小火，边煮边搅拌，至到西米剩下一点点的白芯时，关火，盖上盖子闷一会，白芯就完全消失，西米变得透明。
5、煮好的西米用凉开水冲洗，多冲洗几次，然后浸泡在冰水中，这样口感会很Q的。用的时候捞起来。
6、芒果切一半，划十字取出果肉。
7、加入牛奶。
8、加入西米。喜欢甜可加入适量白砂糖。
9、装杯。
10、冷藏后风味更佳。
