小鸡炖蘑菇做法

1、榛蘑去根泡发2小时左右，中途换2次水，顺一个方向搅拌甩掉泥沙杂物，备用。（蘑菇泡发后不要用手挤水）

3、准备好鸡肉，葱姜蒜，酱油（生抽和老抽混合汁），盐，糖，八角。

5、热油，加入葱，姜，蒜，八角，最好选用大豆油。

7、倒入料酒翻炒。

9、持续大火，炒到上色均匀。（以上5,6,7,8,9步骤大约10分钟之内完成）

11、汤汁沸腾后瓢遥费涓调中小火炖鸡。（整个过程根据鸡肉的品种而定，东北笨鸡一般要1个多小时才会熟，三黄鸡20分钟就可以熟。炖到鸡肉熟透，汤味浓郁就可以了）

13、完成