1、牛腩切大块
2、牛腩焯水
3、锅放油，放姜片爆香，放入牛腩，淋入少量白酒，爆炒2分钟，让牛腩充分去除异味。
4、然后，将牛腩放入电高压锅，加两碗开水（没过牛腩即可），放入蒜瓣，白酒，盐，以炖档炖烂。
5、在炖牛腩的同时，处理西红柿。西红柿去皮，切成块。砂锅烧热，放油，再放入西红柿爆炒，炒的过程中放入少量盐，炒到西红柿软烂，放入一碗水，转小火，慢炖至西红柿融化。
6、将炖好的牛腩放入西红柿汤中，小火炖。喜欢多点牛腩香味的，可以加入炖牛腩的汤。就是加了后，汤的颜色会淡些。时间随意，以不少于15分钟为宜。
7、西红柿完全融化，汤是稠的。没有多余的调味和香料，仅仅只是西红柿的清爽与牛腩的浓郁，带来的一场美丽邂逅。（加了炖牛腩的汤，颜色就变成这样了）
