风味茄子的做法步骤

1、长条茄子洗净切成块，加入半勺盐腌制出水后用手攥出水份。

3、锅中倒入500克花生油烧至5成热后倒入茄子油炸。

5、葱、姜、蒜切成碎末，香菜切成段。

7、锅中倒入20克花生油，烧热后倒入花椒爆香。

9、倒入碗汁快速翻炒一下。

11、加入香菜拌匀即可。