白菜香菇鸡蛋饺

1、干香菇提前凉水泡发；

3、加适量的凉水揉成面团，蒙保鲜膜饧半小时左右再用；

5、鸡蛋打散，入油锅中，搅拌成碎块，晾凉使用；

7、白菜中放一点盐，用筷子拌匀，静置5分钟，将多余的汁水挤掉；

9、饧好的面团取出放在撒了面粉的案板上，搓成长条，切成大小均匀的小剂子，擀成边缘略薄、中间稍厚的圆皮；

11、按自己的手法或包或捏或挤成饺子；

13、水开后，将饺子入锅中，用勺子沿着锅边推动水转起来，中途水开后点两次凉水，饺子鼓鼓的就可以捞出来了。