家常菜-蒜薹炒猪肝

1、把猪肝用凉水侵泡 2小时、中间换两次水，再次清洗血水，切片装碗，倒进开水，翻动猪肝至全部表面变色。

2、蒜薹去掉尾部洗净切段，用少许盐拌均匀腌制3分钟入味。姜切末，红辣椒洗净切斜段。

3、热锅凉油，油热7成下猪肝，翻炒变色变坚硬捞起。.再次热锅凉油，油热8成下姜末翻炒出香味，下蒜薹翻炒出香味

4、加辣椒翻炒均匀。

5、下猪肝翻炒均匀。

6、加鸡精翻炒均匀即可。