油焖大虾怎么做？

首先将鲜虾洗净挑出虾线，然后剪掉虾须和虾脚，再剪开虾背。将砂糖、食盐、蚝油、生抽、料酒、清水装入碗中混匀调成酱汁。起锅烧油，将虾背粘上淀粉放入锅中煎红，加入生姜和料酒去腥，最后直接把料汁倒入焖煮，煮至酱汁收干即可。