钳鱼如何炖酸姜？

1、将钳鱼杀好洗净砍成块放入铁锅焯水，然后倒掉焯鱼的水。

2、洗净铁锅热油后放钳鱼块和酸姜、料酒、干辣椒段、蒜米炒一阵子，加水盖锅盖炖煮。

3、待酸姜与钳鱼炖煮的入味后，加入盐、白胡椒粉拌均过一会儿就成了。