1、将适量的面粉放入盆中，在面粉中间拨开一个洞，加入适量的水。
2、将水和面粉充分的揉搓。越均匀越好。
3、将揉好的面团，放在盆中，盖好盖子，醒30分钟。
4、将醒好的面团分成合适操作的几小块。充分揉搓，做成圆润的面团。
5、将做好的面团，从中间切开，用手搓其中的一块的，搓成粗细均匀的细条。再用刀搓好的面条，切成小块。
6、将切好的小面块，用手压成小圆饼，然后用擀面杖，将它们擀成厚薄均匀的原皮就能包饺子了。
7、在醒面团的同时，将先将干虾仁用温水泡上。再洗净的韭菜切成丁。然后将肉和葱一起剁成肉馅，并用加入适量的生抽先将肉腌一下。
8、将准备好的做馅的材料一起放入容器里，加入盐、油。
9、充分搅拌，搅得越好，肉馅越好。
10、把擀好的皮平铺在手上，放入适量的馅料。两边对着，双手捏合，就好了。
11、包好的饺子，整齐的摆在盘子里，等待下锅。
12、烧一大锅滚水，将饺子下到锅里，煮至每个饺子都漂在上面并且肚子鼓鼓的就好了。
