酥脆鲜美的炸虾仁的做法

1、大虾去头 去虾线 去壳，留虾尾(把虾头留着可以炒虾油，以前都扔了，有一次在电视上看到大厨用虾头做虾油，就学会了，哈哈，日子咱们也是要过的呀吼吼)

2、淀粉、鸡蛋液、面包糠分别放在擦干的碗里

3、拿住虾尾，放在淀粉里滚沾均匀

4、裹好淀粉的虾仁放进蛋液里滚沾均匀

5、裹好蛋液的虾仁放进面包糠里滚沾均匀

6、放进油锅里，三四十秒左右，小火炸，火大了容易糊

7、完成了，配上小米粥，孩子们吃的舒服