1、玉米面开水烫好，然后冷却
2、冷却好加椰粉，面粉，盐，油，糖 酵母用少量水化开，然后倒入面里搅拌，根据面粉吸水量酌情加，混合成团即可
3、揉好分剂子不需要发酵，做成喜欢的样子
4、然后放锅里发酵好，冷水开始蒸，水开后蒸15分钟，焖3分钟！
5、这样特别好吃，刚蒸好孩子们就吃了，留下这几个给我！
6、菜切碎
7、鸡腿切好加姜，料酒，白糖，白胡椒，生抽搅拌均匀
8、锅烧热，到油，下鸡肉翻炒熟，变色后就差不多了
9、然后放入菜丁，辣椒酱翻炒，加老抽，耗油，少量盐调味即可，炒熟后加淀粉水勾芡，辣椒根据个人口味加，我的是自制桂林辣椒酱，没有的随意放辣椒
10、然后装在窝头里面，味道太好啦！肉丁也很下饭呢！
