舌尖上的海鲜火锅

1、将整理干净的鱼平放在菜板上，紧贴鱼骨将上下二片肉用刀片下来。将片下的鱼肉切成鱼片。

2、锅中倒入油，将鱼头和鱼片放入锅中，将两面煎黄，再倒入水，放入姜块，加入酒，盐

3、加入胡椒，煮15分钟左右，鱼汤颜色变了，将鱼汤倒出来。把粳米放在高压锅中，加入倒出的鱼汤，煮成鱼粥

4、将鱼片加入黄酒，盐，腌制一会让鱼入味，就可以放在火锅料中煮了