蒜苔炒肉----色香味俱佳

1、经肉丝加入蛋清，生粉和适当的水，稍加一点盐，腌制10分钟，备用。

辣椒洗净，去籽切丝备用。

蒜苔洗净，切4-5厘米小段，备用。

葱、姜切丝备用

2、热锅，倒入调和油，油热时滑入腌制好的肉丝，迅速打散，待肉丝发白时加入酱油，盐，葱，姜，十三香，糖，迅速翻炒，2分钟后倒入蒜苔和辣椒，继续翻炒后加入适量水，3分钟后加入味精，再翻炒几下即可。