辣炒小人仙怎么做？

1、蛏子放入清水中，加入食盐和食用油，浸泡2小时，捞出，冲洗干净。

2、放入开水中，大火，焯水，捞出，清洗干净，沥干。

3、大蒜、干辣椒和香菜切碎。

4、锅内倒入食用油，加热，放入大蒜，大火，爆香。

5、加入干辣椒，炒香。

6、倒入蛏子，炒2分钟。

7、加入蚝油、料酒、生抽、白糖和食盐，炒匀。

8、加入香菜和淀粉水，炒匀，熬至浓稠。

9、盛出，放凉。