1、首先，所有食材准备好，牛肉先成条，再改刀切成丁，再将牛肉剁成肉泥。如果有搅拌机可以使用搅拌机，但我懒得事后刷洗，而且手剁的更劲道些。
3、然后，再加入适量的淀粉，淀粉的量大约在100克左右，也就是和2个鸡蛋的体积差不多大，麻油，生抽，少量盐（有了生抽，盐也可以省略不放），胡椒粉，只是提个味道，然后用筷子顺着一个方向使劲搅拌5分钟左右。
5、然后，所有丸子都从水中浮起，即可关火。撇去浮沫，备用。番茄洗净，在顶部开十字花刀。锅内烧热水，将番茄放锅中，烫半分钟，捞出。剥掉番茄的外皮，将番茄切成小丁，放入碗内备用。
