1、将土豆冲洗干净，去皮，然后切成细丝，然后再用水冲一下，捞出空水，装盘中。
2、将青椒洗干净，去把去籽，然后切成细丝。将葱剥好，冲洗干净，切成小斜段，将姜块冲洗干净，切成丝。
3、将炒锅中放入食用油，开火，待油微热，将切好的葱、姜放入锅中，炸微黄。
4、然后，将切好的土豆丝倒入锅中，翻炒均匀，放适量的盐，然后继续翻炒均匀。
5、将辣椒丝放入锅中，继续翻炒均匀，然后放入五香粉（或十三香），继续翻炒均匀。
6、加2小汤勺热水、加酱油，继续翻炒均匀，盖上锅盖，关火，待5分钟后起锅，五香土豆丝就做好了。
