生日涨蛋的做法

1、准备食材

2、小葱切段，鸡蛋打散

3、竹笋一颗切段放开水里焯水，然后剁碎

4、料酒5克到10克左右，盐少许，加入小葱段和竹笋搅拌均匀备用

5、锅内放适量食用油，比平常炒菜多一点

6、油热下入搅拌好的蛋液，入锅后先不要急着搅拌，等下面一层有些定型了再翻动蛋液

7、翻动后把流动的蛋液继续翻动到凝固

8、直到都凝固

9、蛋液都凝固后放一碗清水煮开后，小火再煮5分钟左右

10、出锅前加入少许鸡精提鲜，最后洒些香油就OK啦