子姜酸梅焖鸭

1、煮至半熟的鸭肉，切件。

2、子姜片和酸梅，酸梅是自家腌制的，腌了也有几个月了，尝尝味道如何！

3、酸梅捣烂，尝了尝，确实是不够气候，不够酸。

4、子姜片稍微爆香，加鸭肉炒匀再加1-2勺盐和适量的酒爆炒。

5、爆炒至鸭肉干水些，再加适量的蚝油（不需要太多）、捣烂的酸梅、1勺白糖和1-1碗水半的水改小火焖5-8分钟（或收汁）即可。

6、收汁就可以起锅了，菜应是酸甜口味或酸咸（捣碎酸梅核会有点点苦味），婆婆的酸梅味品疏饯懒道不够酸，不过鸭子还是很入味，咸鲜。