苦螺羹的做法

1、首先，将苦螺肉挑出来，洗干净放入盘中待用。葱姜蒜洗净切丁，放入盘中待用。

3、倒入苦螺肉，小炒一会，时间不宜太长，因为苦螺肉会变老。

5、煮20分钟后水开了，这时候就可以往汤里打鸡蛋了。打入鸡蛋后把鸡蛋搅拌碎，立即停火。