1、前期准备，将鸡翅清洗干净，控水。葱切段、姜和蒜切片。
2、为了便于入味，用刀将鸡翅正反两面各划两刀。
3、不粘锅加热，少放一点油。中火，将鸡翅依次放入锅内。
4、鸡翅一面煎到焦黄后翻面煎另一面，两面都煎成金黄色。
5、将辣酱、生抽、老抽，用清水调成酱汁。
6、搅拌均匀。
7、把煎好的鸡翅推到一边，放入姜蒜葱大料爆香。
8、把酱汁倒入鸡翅中。
9、翻炒均匀后倒入一大碗热水，没过鸡翅就好，再放入料酒和冰糖，盖上盖子中火烧至15分钟左右。
10、汤汁浓稠就可以关火了。尝一下味道，不咸用盐调味即可出锅。
11、漂亮的颜色、诱人的味道。
12、甜辣鸡翅成品图。
