土豆茄丁打卤面

1、一个鸡蛋，打入面粉中，加盐水搅拌。

2、和成面团。

3、醒面10分钟后，将面擀成薄片，折成如作图样子。

4、切成宽细合适的面条。

5、加上干面粉，将面条散开放。

6、锅中加较多的水，水开后，加入面条。开后加凉水，再煮开。反复三次。

7、茄子切丁。

8、油八成热后，加入蒜瓣爆香。

9、加入适量的水，然后加入土豆丁。

10、翻炒三分钟后，加入茄丁。翻炒，并加入盐，蔬之鲜，酱油等调料。

11、面条盛出后，加入菜和菜汤，即可享用。