1、准备好所需要的材料，如若不喜欢贡菜可忽略
2、鸡腿冷水入锅，加入姜葱，八角，花椒，料酒，大火煮开，大约煮半小时关火，焖30分钟后捞出，过一下凉开水（最直接的方式用筷子撮肉最厚的地方，轻松穿透且无血水冒出即可）
3、贡菜放锅里煮15分钟，捞出过凉水备用
4、将贡菜切段，青红椒切圈，大蒜切末，鸡汤半碗，复合制辣椒油，生抽，盐等备好
5、将所需要的佐料放入鸡汤碗中，拌匀即可，鸡腿切块，也别太大啦，小点易入味
6、贡菜段码盘底，将鸡块码放整齐即可（其实家里做几桌菜时，一般直接拌的）
7、将调料汁淋在鸡块上即可，半小时后就完成啦。
