怎么做美味的卤鸡心

1、把鸡心解冻，冷水里焯一下血沫（图里还有鸭胗是用来糟的，可以看我另一篇菜谱）

2、水烧开，血沫都出来了，把鸡心捞出来，温水冲洗干净

3、处理鸡心，中间切一刀，不切断，再把周围的脂肪弄掉

4、鸡心和配料一起放入锅子里（八角，桂皮，干辣酱，老抽一点点，耗油，冰糖，盐）加料酒再加水没过鸡心

5、我一直都是保持大火煮的，煮的过程中可以尝尝味道，我后来一边煮一边还放了自己熬的辣椒酱（里面有大蒜）香了很多

6、大火收汁到这个程度差不多就可以出锅啦