水煮鱼的家常做法

1、鱼肉解冻，洗干净，沿着主刺留下的印从中间切开。

3、切好的龙利鱼放到大碗里，放适量盐，料酒，一个鸡蛋清，适量生粉，抓匀，备用。

5、把洗好的黄豆芽放入热油中，炝炒去生，加适量盐。

7、另起锅放入热油，依个人口味，放入花椒，麻椒，八角，小荤香，香叶等，小火加热五分钟。

9、再依个人口味放入干辣椒和麻椒，加热至辣椒变色。

11、放一点生抽，把准备好的辣椒油浇到鱼肉上，简易版的水煮鱼就完成了。