1、光照不足：土豆在存储或生长过程中，如果暴露在光照不足的环境下，容易发生绿化现象。土豆需要足够的阳光来进行光合作用，产生淀粉和其他营养物质，如果光照不足，可能会导致土豆表面变绿。
2、受潮发芽：如果土豆受潮或存储环境潮湿，容易发生发芽现象。发芽的部分会产生一种叫做绿色素的物质，使土豆表面变绿。
3、暴露于阳光下：如果土豆被直接暴露在阳光下，也容易导致表面变绿。阳光中的紫外线可以刺激土豆皮肤中的色素生成。
4、如果你发现土豆变绿，可以尝试以下方法处理：
5、将受潮的土豆晾干，并放置于干燥通风的环境中。
6、将土豆存放在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射。
7、在烹饪前，将土豆削皮，去除发芽和绿化的部分。
8、记住，如果土豆绿化的程度过重或有异味，最好不要食用，以防食物中毒。
