1、白灼芥蓝既然在中国，广州等地也有出产，质地脆，清甜。在中医上认为，既然对胃肠重热，头晕目眩，熬夜失眠有疗效。采用粤菜的白灼手法，是这一出菜的，原汁原味，得以保存。
2、白灼菜心这也是一道广东汉族的传统名菜，也属于粤菜品之中，比较用处，有特色的，一道菜品。菜心又称菜薹，是十字花科芸苔属，一种草本植物，在我国广东广西一带有出场。白灼手法更突出了粤菜的清淡特色。
3、白灼金针菇金针菇作为一种非常有特色的，菌类植物，美味，滑嫩。以粤菜的手法进行改组处理的扣，吃起来既有金针菇的，也有浇汁所带来的特有新香。
4、白灼西兰花西兰花也称，花椰菜，也是，花科十字花科，芸薹属的一年生植物。在粤菜手法中，白灼西兰花只需要用水，将西兰花丽水降温，拌入调味汁即可。
5、白灼生菜这里的生菜通常是选用球生菜，在开水中将球生菜简单的在滚水中焯烫一下。以调味汁，交，烫熟的生菜上。
6、白灼油菜油菜作为中国南方常见的一种蔬菜。在粤菜手法中，白灼也可以运用在这一菜品上，只不过处理的时候需要注意一下，摆跟进部分叶部分的处理次序，以免夜路被烫得过熟，更令部分还不是太熟。
