1、半只鸡砍块洗干净，然后沥干水分。
2、加入蚝油，生抽，老抽，盐，糖，生粉混合均匀，再加入花生油锁住水分。
3、腌制半小时。
4、接下来处理栗子，用剪刀剪出十字。水煮开后放进栗子煮十分钟，煮到开口。
5、然后剥壳。我这个因为只用剪刀剪了一刀，所以剥得坑坑洼洼的。应该剪十字，才好剥壳。
6、取一砂锅，热油，加入姜、蒜、葱段。炒出香味。
7、然后把腌制好的鸡块放进去翻炒几下，炒出香味。
8、然后再加入一勺料酒，去腥增香。再炒两分钟，一边翻一边炒。
9、然后加入一碗清水，以及剥好壳的栗子。盖上盖子焖20分钟。
10、即可出锅，放一点芹菜叶子点缀一下，大功告成！好好吃！！！
