清炒山药的做法

1、山药去皮，洗净；

2、切片，同时把葱花切好备用；

3、在去皮的同时先烧一锅水；

4、水冒泡就放入切好的山药片，焯下；

5、差不多淖不到一分钟就可以出锅，沥干水分，把盐和鸡精撒上；

6、烧锅热油，放入葱花炝锅；

7、然后放入山药片翻炒，因为本身这个山药我们吃的就是脆的，所以不用炒太长时间，而且是用水淖过的，

8、翻炒的同时可以稍微放一点点水，大约翻炒2.3分钟 就可以出锅了！

9、这样就OK了，如果觉得还不够脆，可以适量加一点点醋！