凉拌槐花疙瘩

1、新鲜槐花洗净控干水分；

2、控干的槐花中加入鸡蛋一枚,搅拌均匀，并微微放盐；

3、用筷子搅拌已加入鸡蛋的槐花，然后把面粉慢慢的加入，面粉挂上槐花就行，面粉一定不要太多，否则口感欠佳，槐花的香味也会被掩盖；

4、完成第3步骤后，把已经处理好的槐花，放入已烧开水的蒸锅中，槐花上面用容器盖住，避免蒸馏水的滴入，中火蒸12-15分钟，切记不要蒸太久，让槐花香味散去；

5、时间到，取出已蒸好的槐花，加入相应的凉拌作料（口味因人而异），拌好就可以开吃啦。