1、先将清洗干净的胡萝卜切成段，再切成薄片，最后切成丝。
2、将切好的胡萝卜丝装入到碗当中加入一点盐，腌制几分钟准备备用。
3、在加入一些鸡腿肉剁成肉泥，装入碗当中进行调味，加一点盐再放入一些耗油进行搅拌碎。
4、再把腌制好的胡萝卜放进调好的肉泥当中，加入一些生粉，进行搅拌均匀。先取一些肉泥用手捏成一个圆形，再从当中挖一个洞就像是鸟巢一样。
5、敲两个鸡蛋加入一些盐，再加入1:1的清水进行搅拌均匀，加入一些清水这样蒸出来的鸡蛋会更加的嫩一些。
6、把鸡蛋液均匀的放入鸟巢当中，在锅里面加入一些清水，放上之后蒸大概12分钟左右。
7、出锅之后我们撒上一些葱花，非常的美味。
