1、准备食材：杏鲍菇2个，橄榄菜20克，彩椒红、黄椒各9克，小点的蒜瓣2瓣（大瓣1个即可），小葱1根。（该清洗的全洗净）
2、杏鲍菇切成约0.7CM厚的圆片，彩椒切小粒，蒜瓣切碎沫。可留一丢丢彩椒和小葱一起装盘用。
3、锅中入水适量，煮沸，下入切好的杏鲍菇片焯水。大约2分钟，捞出杏鲍菇，以厨房纸吸吸水分。
4、净锅入花生油适量，下入杏鲍菇片，煎制，直至两面微黄即可关火出锅。
5、煎好的杏鲍菇入大碗，稍晾凉，然后加入备好的橄榄菜、红椒粒、黄椒粒以及蒜沫，再加入一点点盐，少许糖，少许鸡精，几滴鲜味汁，整体搅拌均匀即成。
6、拌好的杏鲍菇装入盘内，用之前留下的一点点彩椒以及小葱绿叶改刀切细丝进行装点。至此，一份“橄榄菜拌杏鲍菇”就做好了。
