1、头部较大，并且头部没有分叉的当归为上品。
2、身子较粗，分股少的为好。
3、当归的切面或断面为黄白色是好的。
4、整体颜色是黑褐色或土棕色是好的。
5、当当归硬邦邦时，表明失去油脂，丧失药用价值。
6、如何辨别无硫当归呢？
看颜色：无硫当归的颜色是褐色的或者是土棕色的，这是自然风干的颜色，而被硫熏过的当归是金黄色的，颜色很好看。
闻味道：无硫当归有着自然的泥土的清香味，而被硫熏过的当归有一种酸臭的硫磺味，一闻就能闻得出来。
1、总结：
1、头部较大，并且头部没有分叉的当归为上品。
2、头部较大，并且头部没有分叉的当归为上品。
3、头部较大，并且头部没有分叉的当归为上品。
4、整体颜色是黑褐色或土棕色是好的。
5、当当归硬邦邦时，表明失去油脂，丧失药用价值。
