西红柿煮鱼片的做法

1、买回来的活鱼处理干净，分成两大段，片成鱼片。

2、鱼片里加盐少许，白胡椒粉少许，姜片，料酒，一个蛋清，用手抓匀，加入淀粉继续抓啊，抓匀之后加一点儿油抓匀，锁住水分，鱼肉会很嫩滑的，腌制十分钟左右吧。

3、起锅热油，下入西红柿炒出汤汁，加番茄酱，炒一会儿，加白胡椒粉，料酒，加水。

4、煮一会儿水开后，下入鱼片，大火转小火，姜鱼片一片片的下入锅中，等鱼片全部变白，改大火烧开，加盐调味，出锅装盘，撒小葱末白芝麻即可。