1、大闸蟹刷洗干净，肚皮朝上，放上姜片，隔水蒸8-10分钟。
2、把蟹黄拆下来，肉也可以拆下来。
3、虾去壳开背 放点料酒和盐抓匀一下备用。虾头不要丢了
4、粉丝用温水泡软一下
5、蟹黄与蟹肉混合用勺子弄碎一点
6、蒜瓣切片，锅里倒油，烧热后放入蒜片
7、炒出蒜香后放入虾头 炒出虾油，再去除虾头与蒜瓣，油留在锅里
8、倒入蟹黄与蟹肉，用虾油炒香一下盛出待用
9、锅里再倒油 放入泡好的粉丝 用生抽或酱油进行调色
10、放入虾炒熟，再放入蟹黄，用筷子将蟹黄与粉丝拌匀
11、撒一点白胡椒粉，关火 撒一把葱，用筷子稍微拌一下即可
12、装盘 用葱花或香菜点缀一下。
