正宗长沙臭豆腐怎么做

1、辣椒油的做法：

辣椒面的配比：细辣椒面20克、上色辣椒面20克、麻椒粉5克、十三香5克盐5克、鸡精5克、味精5克、花生碎适量、搅拌均匀。

2、汤汁的做法：油50克，加入白芝麻20克，辣椒面10克，微炒一下。加入水5斤，孜然3克，麻椒粉5-10克、十三香5克，番茄酱30克，盐20克

3、配菜：葱花、香菜、花生碎。

蒜水的做法：大蒜的适量切沫，加开水漫过蒜即可。

做法：豆腐过油炸熟，放入碗中，加入汤中，加入葱花，香菜，蒜水，辣椒油即可。