川味麻辣烤鱼

1、鱼洗净后，将料酒、生抽、盐5克调匀后码在鱼上，密封后放入冰箱冷藏30分钟左右。

2、将酸豇豆切丁、酸辣椒、酸姜切末备用。热油下锅加入花椒10个，酸豇豆翻炒后连同热油倒入酸姜和酸辣椒的碗中，趁热搅拌均匀。

3、将辣椒面、花椒面、盐5克拌匀后涂在鱼两面，将炒好的酸豇豆等填入鱼腹。

4、锡箔纸表面刷上一层植物油，将鱼放入，为防止漏油，建议锡箔纸向上折边包好。

5、入烤箱，上下火190度，烧烤，30分钟即可。