糖醋排骨的做法

1、排骨冷水下锅，煮至水开，为什么要冷水下锅冷，因为热水的话，排骨的表面很容易就熟了，而排骨里面的脏水就出不来了；

2、捞出表面黑色的泡泡，我们认为这个泡泡很脏，另外也影响排骨的口感；

全干；

3、加适量盐，盖好锅盖都约30分钟，用筷子夹出排骨，注意，汤不要倒掉了，还可以用来做汤菜的哦；

4、锅中加适量油，油热后，改小火，倒入白糖；

5、小火慢慢炒，炒至白糖全部熔化，并且泡沫最丰富。

6、倒入排骨，翻炒均匀至，完全上好色；

7、倒入白醋，并加少许刚才煮排骨汤汁，焖上十分钟，至汤汁