家常菜系列之韭菜花炒肉丝

1、首先将韭菜花，鸡腿菇猪肉洗干净，洗好切丝，大概1毫米左右，韭菜花要选取鲜嫩很容易掰断的那种，鸡腿菇要选有弹性新鲜的。

2、在锅中放入少许油，现将肉丝爆炒至发白。

3、然后将韭菜花和鸡腿菇丝倒入锅中，不断翻炒。使韭菜花和鸡腿菇丝迅速软化。

4、翻炒3-5分钟左右，加入少许盐，继续大火翻炒

5、待韭菜花发青色，有少量汁水出现，加入少量味精。

6、最后简单翻炒下，熄火出锅，最后可以根据自己的口味加些辣椒什么的。