四川风味辣子鸡丁的家常做法

1、鸡胸肉切丁，放十三香、盐、醋、老抽、鸡蛋清，搅拌后腌制10分钟左右。

2、干红辣椒切段，姜蒜切片；准备少许花椒粒锅里放多些；油料以能没过鸡块为宜。

3、锅内放油，以能没过鸡块为好，加热。油热后，下腌好的鸡块炸至表面金黄后起锅。

4、锅内留少许底油，下姜蒜炒出香味。加花椒，干红辣椒段煸至出麻辣香味。

5、倒入炸好的鸡块，加适量白糖，鸡粉提味。撒上葱段、白芝麻，炒匀即可。