1.筷子
准备一双带棱的筷子，家里应该都有，就是筷子一端是正方形，一端是圆形的那种。
2.盘子
最好准备平盘，碗口大的那种，有利于打发。
3.技巧
蛋清和蛋黄分离之后，把蛋清放入盘子里，用筷子带棱的那一端，横着尽量与盘子平行，让筷子和蛋清最大面积的接触。好了就这样，使劲的打吧。戚风蛋糕在向你招手了！
温馨提示：1.打发蛋清的时候，蛋黄和蛋清一定要分离干净，不能有蛋黄；2.盘子要干净，不要有水。
扩展资料：
最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的。
这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。早期的经贸路线使异国香料由远东向北输入，坚果、花露水、柑橘类水果、枣子与无花果从中东引进，甘蔗则从东方国家与南方国家进口。
在欧洲黑暗时代，这些珍奇的原料只有僧侣与贵族才能拥有，而他们的糕点创作则是蜂蜜姜饼以及扁平硬饼干之类的东西。慢慢地，随着贸易往来的频繁，西方国家的饮食习惯也跟着彻底地改变。
从十字军东征返家的士兵和阿拉伯商人，把香料的运用和中东的食谱散播。在中欧几个主要的商业重镇，烘焙师傅同业公会也组织了起来。而在中世纪末，香料已被欧洲各地的富有人家广为使用，更增进了想象力丰富的糕点烘焙技术。等到坚果和糖大肆流行时，杏仁糖泥也跟着大众化起来，这种杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出来的，而模子上的图案则与宗教训诫多有关联。
蛋糕最早起源于西方，后来才慢慢的传入中国。
参考资料：百度百科-蛋糕
