白切猪肉的做法

1、把肉洗干净，除水（也就是放锅里煮，烧开后煮个三分钟就行）

倒水，新加水，等水烧开把肉放进锅里，加入适量的清水和生姜、大蒜、辣椒

2、用大火烧至沸腾脂佛，如果出现泡沫就清除掉，，一直煮，约十分钟后加入料酒和盐、可以的话也可以加一个陈皮和八角

3、接着再用中火炖，直至能用筷子插穿，并且插穿后不能出现血水。

也就是直接吧肉煮熟。

4、最后就是取出稍凉后，切成薄片

用生抽各新耍、糖够激、红油，姜末，调好用作沾料