台湾卤肉饭的做法

1、五花肉挑选带皮的，吃起来有嚼劲！

3、把煮好的五花肉捞出来控干

5、炒锅里放点豆油（比炒菜的油多一点就行）也不要放太多，油烧开之后把切好的五花肉倒入锅里炒一下。主要是把五花肉的油炒出来！炒好之后把五花肉和油分别倒入两个碗里，油留着以后做菜的时候用。

7、把炒好的五花肉倒入砂锅里，之后在把所有调料依次的也放进锅里大火烧开之后转为小火焖1个多小时。（鸡蛋和青菜先不要放）鸡蛋煮好备用！

9、鸡蛋入味之后锅里的汤炖的粘稠些就可以关火了，