1、毛豆预处理：首先将毛豆洗净，多在水中冲洗几遍。然后用剪刀或者菜刀把毛豆的角剪掉或者切除，便于入味。
2、配料准备：姜去皮冲洗，菜刀切成片，备用。八角冲洗，备用。红干辣椒冲洗，备用。桂皮冲洗，备用。花椒，备用。香叶，备用。
3、锅中盛有适量冷水，加入所有配料，大火煮开。
4、水开后，用筷子进行搅拌，再煮3分钟。
5、加入准备好的毛豆到锅中。中火煮5分钟。
6、5分钟时间到后，加入食盐。加入食盐的量比做同等量的汤多1.5倍左右。加入食盐后，再煮5分钟，注意用筷子进行搅拌。到时间后，关火，建议盖上锅盖自然冷却。也可打开锅盖进行冷却。
7、漏勺出锅，尽情享用盐水毛豆吧！
