蜜红豆的家常做法

1、红豆一定要用水浸泡12小时以上，我这个红豆是浸泡了快20个小时。不浸泡的红豆会难煮熟。

2、泡好的红豆控干水份。

3、加入锅中，水量没过红豆。开大火。

4、烧开后加入一小碗冷水，煮大约8分钟。

5、捞出冲凉水，彻底冲凉透才行。此步骤不容忽视，不冲凉二次入锅很快就开花。

6、彻底过凉水冲凉后，再次放进冷水锅里，开大火煮。

7、煮到豆子能用手捻碎，已经熟烂就行。这个过程大约需5到10分钟左右。

8、煮熟的豆子趁热用筛子滤水，装入容器，铺一层豆子加一层糖。在趁热搅拌均匀。

9、盖上保鲜膜，糖渍10小时以上。开热放冰箱冷藏糖渍。做布丁、奶昔等甜品是非常不错的选择。