1、新鲜的杨梅摘去枝叶，清洗干净；
2、盐水浸泡1个小时后再冲洗干净；
3、洗好后，滤起，完全晾干水分，必须的；
4、备好泡梅酒的材料、用具；
5、记住用清香型的白酒，浓香型、酱香型的香味都太浓，会盖过杨梅本身的清香，不宜用。太高的烈酒口感会太冲，我一般都是选用40度以内的酒。
6、加入白，有点奢侈，我用了几支10年前收藏的老酒浸泡，一层梅一层冰糖，梅糖比例大概是2:1；
7、酒要没过杨梅少许；
8、密封瓶盖盖好，标注手酿日期。放置阴凉处，每隔几天晃动下，大概20天，酒已泡成；
9、这一刻，岁月静好，梅安然于此，静待那一坛的沉香！
