1、首先把鸡蛋打入碗里，加入少许的盐，把鸡蛋打散
2、置上炒锅，放入少量的食用油，把打好的鸡蛋摊到锅里，煎成鸡蛋饼，来回翻至鸡蛋呈金黄色，出锅，把鸡蛋饼切成丝，备用
3、把尖椒去缔，洗净，切丝备用。土豆去皮，洗净切丝备用。西红柿洗净，切成小块备用。发面饼切丝，备用
4、置上炒锅放入适量的食用油，待油8分热的时候，先放入西红柿进行翻炒，翻炒均匀后加入少量的淡色酱油和适量的食用盐
5、待西红柿翻炒1分钟左右以后，加入土豆丝进行翻炒，翻炒均匀后加入适量的白糖，均匀搅拌
6、待土豆炒至6分熟的时候，放入尖椒丝翻炒一分钟，放入少量的孜然粉，然后放入饼丝和鸡蛋进行翻炒
7、翻炒均匀后，加入少量的醋和味精就可以出锅了
