美味的肉丝炒芦笋

1、洗净鲜嫩芦笋，并掐断去老筋，留鲜嫩料段，确保口感脆。切肉丝，生姜丝及蒜瓣备用

2、热油加肉丝油炸片刻，至微黄加入芦笋，生姜丝及蒜瓣翻炒

3、爆炒约3分钟后加料酒少许，生抽及食用盐，调制中火继续翻炒3分钟

4、加少许水，闷锅小火3分钟

5、待汁液基本收尽，打开锅盖，加少许鸡精（不喜者勿加），出锅上桌