花雕肥鸡的做法

1、鸡洗干净，准备浸泡好的香菇。

3、准备瓦煲，大火烧煲，放入肥肉(或用猪油)煎出油，放入姜葱香菜，炒香。

5、加入香菇，倒入一半的花雕酒。

7、加入两大勺高汤，加入蚝油。

9、盖上盖子，大火煮开后中小火煲焗至鸡熟透。注意翻转鸡块。大概十分钟后，时间长短，砷啼硎实视乎鸡的大小，鸡熟透后，准备取出切件。

11、晾一下即可切件，香味扑面而来。

13、鸡切件，摆上香菇，香菜。